Zutaten :
•750 g säuerliche Äpfel,
50 g Feigen oder Datteln
50 g Rosinen o. getrocknete Marillen
50 g grob gehackte Haselnüsse
250 g brauner Zucker
½ TL Zimt
1 MS Nelkenpulve
500 g Mehl
1 Pkg. Backpulver
Zubereitung:
1. Früchte würfelig schneiden und mit Zucker und Gewürzen über Nacht ziehen lassen
2. Mehl mit Backpulver vermischen und unter die Fruchtmasse geben
3. Kleine Laibchen formen (4 – 5 St.), der Teig sollte sich ungefähr wie Knödelteig anfühlen
4. bei 180 Grad 50 – 60 Minuten backen
5. Das Brot hält ca. eine Woche im Kühlschrank, sonst einfriere
vorschlagen von Genuss-Guide Jutta Heugl
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